Couteau à pain - Broodmes

Couteau à pain DM-0705
Lame 9.0" / 23,0 cm, Poignée 12,2 cm
La série Shun Classic combine l’art séculaire de forger des sabres de samouraï japonais à des procédés de fabrication modernes et sophistiqués de notre temps. Nous obtenons ainsi une série couteaux damas d'un niveau de qualité extrêmement élevé, réalisés dans les moindres détails et à la lame très tranchante. Les couteaux sont donc parfaitement adaptés à un usage professionnel. Les lames Shun Classic ont une très belle apparence en raison de leur motif semi-brillant, caractéristique de l’acier damassé 32 couches.
Un acier VG MAX d'une dureté de 61 (± 1) HRC est l'élément principal de l'ensemble de la lame jusqu'au bord tranchant. Les 32 couches d'acier damassé donnent au couteau son anatomie inégalée, avec une lame stable, à la fois dure et tendre grâce aux deux composants. Les lames Shun Classic sont à émouture symétrique.
Le manche fin, en bois Pakka résistant, est présenté dans la forme traditionnelle japonaise de châtaigne. Les résines de haute qualité nourrissant le bois rendent le matériau particulièrement robuste et résistant à l'humidité. Sa forme typique de châtaigne garantit, grâce à une légère arrête sur le côté droit, une prise en main confortable et ferme lors de la coupe. La soie continue garantit stabilité et équilibre.
 
 
Broodmes DM-0705
Lemmet 9,0 "/ 23,0 cm, handvat 12,2 cm De Shun Classic-serie combineert de eeuwenoude kunst van het smeden van Japanse samoeraizwaarden met moderne en geavanceerde productieprocessen van onze tijd. Zo verkrijgen we een serie damascusmessen van een extreem hoog kwaliteitsniveau, tot in detail gemaakt en met een zeer scherp lemmet. De messen zijn daardoor perfect geschikt voor professioneel gebruik. De Shun Classic lemmeten hebben door hun semi-glanzende patroon, kenmerkend voor 32-laags damaststaal, een zeer aantrekkelijk uiterlijk. VG MAX-staal met een hardheid van 61 (± 1) HRC is het belangrijkste element van het hele mes tot aan de snijkant. De 32 lagen damaststaal geven het mes zijn ongeëvenaarde anatomie, met een stabiel lemmet, zowel hard als zacht dankzij de twee componenten. De Shun Classic lamellen hebben een symmetrische slijping. Het fijne handvat, gemaakt van resistent pakkahout, wordt gepresenteerd in de traditionele Japanse vorm van kastanje. De hoogwaardige harsen die het hout voeden, maken het materiaal bijzonder robuust en bestand tegen vocht. De typische kastanjevorm garandeert dankzij een lichte stop aan de rechterkant een comfortabele en stevige grip bij het snijden. Doorlopende zijde garandeert stabiliteit en balans.